ANALISIS SEGMENTASI PASAR KOPI BUBUK DI KOTA BENGKULU

Nandes, Martur and Badrudin, Redy (2017) ANALISIS SEGMENTASI PASAR KOPI BUBUK DI KOTA BENGKULU. Undergraduated thesis, UNIVERSITAS BENGKULU.

 

 

           Kopi merupakan hasil pertanian yang berpola pada perkebunan rakyat dan perkebunan besar. Total area perkebunan Indonesia pada tahun 2014 mencapai 1.354.000 ha yang terdiri atas perkebunan rakyat dengan luas areal mencapai 1.301.800 ha (95,3%) dengan produksi mencapai 706.600 ton per tahun dengan produktivitas mencapai 0,54%, perkebunan besar negara seluas 25.300 ha (2,3%) dengan produksi mencapai 25.200 ton per tahun dengan produktivitas mencapai 0,60% dan perkebunan besar swasta seluas 27.800 ha (2,4%) dengan produksi mencapai 16.000 ton per tahun dengan produktivitas 0,57%.

          Provinsi Bengkulu merupakan salah satu Provinsi yang berkontribusi dalam memenuhi kabutuhan kopi untuk Indonesia. Perkebunan kopi di Provinsi Bengkulu berpola pada perkebunan rakyat dan perkebunan besar. Data Biro Pusat Statistik (BPS) Provinsi Bengkulu tahun 2013 menyebutkan bahwa total area perkebunan kopi mencapai 90.864 ha yang terdiri dari perkebunan rakyat seluas 90.350 ha dan perkebunan besar swasta seluas 514 ha. Seiring dengan pertumbuhan produksi kopi di Provinsi Bengkulu yang semakin meningkat, maka diikuti pula dengan agroindustri pengolahan. Agroindustri pengolahan yang berkembang di Provinsi Bengkulu adalah agroindustri pengolahan biji kopi menjadi kopi bubuk.

           Menurut Disperindag Kota Bengkulu tahun 2015 terdapat 16 perusahaan agroindustri kopi bubuk yaitu kopi bubuk Purnama, Sari Rasa, Super Enak, Cahaya Baru, Aroma, Cangkir, 1001, Kopi Bubuk Yunita, Bintang Baru, Bola Dunia, Mitra, Kopi Bubuk Selatan, UD. Riska dan Kapal Layar. Perkebunan kopi di Provinsi Bengkulu didominasi oleh perkebunan rakyat. perkembangan agroindustri kopi di Kota Bengkulu semakin pesat, ditandai dengan makin besarnya antusiasme dan agresifitas para pelaku ekonomi baik disektor industri maupun perdagangan hal ini diwujudkan oleh jumlah pelaku bisnis khusunya di Kota Bengkulu semakin lama semakin meningkat, maka persaingan bisnis menjadi sangat tajam.

            Perusahaan-perusahaan dihadapkan pada berbagai peluang dan ancaman baik yang berasal dari luar maupun dalam perusahaan. Dalam hal ini konsumen merupakan pertimbangan penting yang harus diperhatikan untuk memperoleh keunggulan dalam bersaing sehingga dapat mengoptimalkan keuntungan perusahaan, agar pemasaran kopi bubuk di Kota Bengkulu dapat efisien dan dan tepat sasaran maka diperlukan adanya analisis segmentasi pasar kopi bubuk.

             Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui identitas konsumen kopi bubuk di Kota Bengkulu dan mengalisis segmentasi pasar kopi bubuk di Kota Bengkulu. Penelitian ini dilakukan mulai dari 13 Oktober 2015 sampai 17 Mei 2016. Metode yang digunakan untuk mengetahui identitas konsumen kopi bubuk di Kota Bengkulu digunakan metode deskriptif, untuk mengetahui segmentasi pasar kopi bubuk di Kota Bengkulu digunakan metode analisis cluster.

            Berdasarkan hasil penelitian, Karakteristik konsumen kopi bubuk di Kota Bengkulu dengan tingkat usia rata-rata konsumen yaitu 40 tahun, didominasi oleh usia 31-40 (38%) diikuti usia 41-50 (31%). yang mendominasi konsumen kopi bubuk yaitu laki-laki yang memiliki pekerjaan wiraswasta dan pedagang. Konsumen kopi bubuk di Kota Bengkulu rata-rata hanya tamatan SMA (58%). Tingkat penghasilan konsumen kopi bubuk di Kota Bengkulu rata rata Rp. 2.797.000, yang mendominasi konsumen kopi bubuk yaitu yang berpenghasilan Rp. 1.000.000-2.700.000 (51%). Pengeluaran konsumen untuk pembelian kopi bubuk dalam satu bulan rata-rata Rp. 58.230/bulan. Dalam hal ini menunjukkan bahwa kopi bubuk 1001 disegmenkan oleh konsumen sebagai kopi bubuk diatas rata-rata berdasarkan harganya.

            Peneliti menemukan fakta dilapangan bahwa harga kopi bubuk 1001 merupakan kopi bubuk dengan harga paling mahal dibandingkan dengan harga kopi bubuk lokal lainnya, yaitu dengan harga Rp. 60.000/kg, sedangkan kopi bubuk lokal lain berkisaran harga Rp. 40.000-48.000/kg, sehingga konsumen berasumsi bahwa harga mencerminkan dari kualitas suatu produk, semakin tinggi harga suatu produk maka akan semakin bagus kualitas suatu produk. Maka dapat disimpulkan bahwa konsumen kopi bubuk berpendapat bahwa kopi bubuk 1001 merupakan kopi bubuk yang memiliki kualitas yang baik dibandingkan kopi bubuk lainnya. Sedangkan kopi bubuk purnama disegmenkan oleh konsumen sebagai kopi bubuk diatas rata-rata berdasarkan mereknya.

           Peneliti menemukan bahwa konsumen kopi bubuk purnama sebagian besar hanya ingin mengonsumsi kopi bubuk dengan merek tersebut, hal ini menunjukan bahwa kopi bubuk purnama sudah mempunyai brand image tersendiri di kalangan konsumen kopi bubuk. Konsumen juga berpendapat bahwa kopi bubuk purnama memiliki cita rasa tersendiri, aroma yang khas. Jadi hal ini menunjukan bahwa kualitas produk yang menciptakan barnd image purnama di kalangan konsumen, hal ini di buktikan dengan persepsi konsumen terhadap produk sebesar 3,96 yang berarti kopi bubuk purnama memiliki kualitas diatas rata-rata. Hal inilah yang menyebabkan brand/merek kopi bubuk purnama memiliki nama atau kesan yang baik terhadap konsumen kopi bubuk, sehingga konsumen mensegmen kopi bubuk purnama sebagai kopi bubuk diatas rata-rata berdasarkan mereknya.

           Citra merek merupakan serangkaian asosiasi yang ada dalam benak konsumen terhadap suatu merek, biasanya terorganisasi menjadi suatumakna. Hubungan terhadap suatu merek akan semakin kuat jika didasarkan pada pengalaman dan mendapat banyak informasi. Citra atau asosiasi mereprentasikan persepsi yang bisa mereflesikan kenyataan objektif ataupun tidak. Citra yang terbentuk dari asosiasi inilah yang mendasari dari keputusan membeli bahkan loyalitas merek (brand loyality) dari konsumen.

            Mayoritas konsumen kopi bubuk 1001 adalah konsumen dari semua strata pendapatan yaitu secara rata-rata ada pada konsumen dengan penghasilan tinggi, menengah dan rendah, sedangkan kopi bubuk purnamamayoritas konsumen adalah konsumen dengan penghasilan menengah kebawah. Berdasarkan pendapatan konsumen,kopi bubuk 1001 memiliki segmen tertinggi dibandingkan kopi bubuk purnama ataupun kopi bubuk lainnya.